“主婦に肩の荷をおろしてもらいたい” そんな気持ちから始まった「ハルメクのおせち」

ハルメク通販で、高い人気を誇る商品はいくつもありますが、その筆頭とも言えるのが「ハルメクのおせち」です。

2023年で17年目を迎えるこのおせちの最大の特徴は、「読者の本音」を参考に作られていること。味はもちろん、品目の構成から、食材の数と大きなことから小さなことまで、読者の「こんなおせちが欲しい」を反映させています。

多くのリピーターの期待を裏切らない、新年を彩るおいしさと喜び。そんな「ハルメクのおせち」の全容を、お届けします。

2022年5月。ハルメク神保町オフィスでは、おせちの試食会が行われていました。参加者はリアル参加とオンライン参加に分かれ、試食用おせちを食べながら活発な意見交換がなされます。

「お酢の加減がいいですね、サッパリしている」
「これは少し水っぽいかしら」

ハルメクスタッフは、参加読者の率直な意見に、深く耳を傾けます。

以前は、東京と大阪の2会場、それぞれ60名ほどの参加者で読者試食会は行われていました。大人気のイベントでしたが、開催できなくなったのが2020年。コロナの感染拡大の影響です。

刻々と変わるコロナの状況を見ながら試行錯誤。試作品を送って意見を聞く形などを経て、今年はリアルとオンラインのハイブリッド試食会として開催されました。

昨年から導入したオンライン形式。準備は大変でしたが、北海道など今まで参加できなかった地域の方の参加も可能になり、より多様な意見が聞けるなど、プラスになったことも多くあります。

今年のおせちには、この読者試食会や購入者アンケートを寄せてくださった方々、合計1,802名の声が活かされています。

ハルメクのおせち販売は、もともとは編集部に寄せられた読者の声がきっかけでした。

「おせちを作るのが大変なんです」。

この声は、当時の多くの主婦が密かに抱えていた気持ちでした。

当時、今から20年近く前は、おせちを購入することは今より一般的ではありませんでした。売られているおせちもありましたが、日持ちをさせなくてはならない為、味付けが濃いめで口に合わない方も多かったのです。

そんな状況なので、おせち作りは主婦の肩にかかることに。年末から準備を始め、大みそかまで大わらわ。年越しそばを作りながらもおせちの準備は続き、久しぶりに家族が集まっても、座っている暇もありません。

「紅白歌合戦を、ゆっくり見たことないですよ」。そんな読者の声にハルメクは、ここまで頑張ってきたのだから年末年始くらい肩の荷をおろしてもらいたいと考え、主婦が納得できるおいしいおせち作りを始めたのです。

発売以降、常に読者の声を聞き、一度として同じものを出したことがない「ハルメクのおせち」。準備は春から始まります。

まず、3月頃までに届いた読者からの感想ハガキを参考に、次回のおせちのテーマや品目の選択が始まります。テーマは、「その年の読者のお正月」に沿ったものになります。

例えば、コロナが一段落したタイミングでの、過去に発売したおせちのテーマは「久しぶりに家族が揃うから、3世代で楽しめるおせち」。伝統の和の品目に、若い人も喜ぶ洋の品目も入れて、大人はもちろん子、孫まで皆が満足できるような和×洋のおせちを提案しました。

そんなテーマをベースに、おせちの作り手さんと話し合い。4月頃から試食会の準備を始め、5月には試食会です。

試食会で頂いた意見を反映させ、おせちが完成するのが6月中旬以降。完成したら、9月のおせち販売スタートまでに必要な販促物の制作が始まります。

24ページもの大判チラシを始めとしたチラシの数々、WEB記事、販促動画と、販促物は多岐に渡り、また、おせちを食べて頂いた読者や著名人への取材も行います。こうして、年始から準備してきたことをコンテンツに凝縮し、2か月半という限られた期間でさまざまなメディアで展開します。

「ハルメクのおせち」は、通販本部食品課のメンバーを中心に、試食会をサポートするハルメク 生きかた上手研究所、広報室など、多くの部署や関連会社の連携と、何より読者の方々の積極的な参加によって支えられています。

おかげ様で、今年のおせちも販売開始直後から大好評。早々に売り切れの商品も出たほどです。そんな大人気のおせち。今後の目標を、開発に初期から関わる食品課の達也さんはこう言います。

「世界情勢を見ても、今後、苦労するのは食材集めになると思います。いい食材をどれだけ集められるか。そこをどうクリアし、皆様が満足できるおせちを提供できるかが課題になります。

でも、おせちはお正月の家族団らんの中心にあるもの。読者の家族を大切にしたい気持ちの表れでもあると思うんです。だから、蓋を開けたら、「わーっ！」と歓声があがる、そんなおせちを変わらずにお届けすることが、私たちの目標です」

2023年のハルメクのおせちのテーマは「家族みんなが満足できて、一品も残らないおせち」。読者を笑顔にするおせちをお届けするため、年末までラストスパートです。

価格：6人前：51,000円／4人前：34,000円／3人前：25,500円／2人前：17,000円／1人前：10,200円（全て税込）
▶ハルメク　オリジナルおせち「福寿」通販サイト

https://ec.halmek.co.jp/shop/g/g595930000/

価格：6人前：30,300円／4人前：20,400円／3人前：15,300円／2人前：11,000円（全て税込）

▶ハルメク オリジナルおせち「彩」通販サイト

https://ec.halmek.co.jp/shop/g/g596130000/

●お届け日 

12月29日（木）または30日（金）のご希望の日、時間帯にお届けします。ご注文時にご指定ください。 

※ご指定のない場合は12月29日（木）のお届けで手配いたします。 

※年末の運送状況・天候・自然災害などによりご希望の配送日時にお届けできない場合があります。あらかじめご了承ください。 

●お届けご案内はがき 

12月中旬以降に、お届けはがきをお送りしますので、事前にご確認いただけます。 

●ギフトご案内はがき 

ギフトとしてご注文いただいた場合には、ギフト先様にも年末におせちが届くことを、12月上旬から、はがきでお知らせします。

取材・文／聡子　写真／貴嗣（ともにハルイロ編集部）